Eftir því sem alþjóðlegir neytendur forgangsraða í auknum mæli, er eftirspurn eftir lágu - sykri og jafnvel sykur - ókeypis matvæli að aukast, sem skapar áður óþekkt tækifæri til vaxtar á náttúrulegum sætuefnismarkaði. Samkvæmt markaðsrannsóknarfyrirtækjum náði alþjóðlegur náttúrulega sætuefnismarkaður 24,7 milljarðar dala árið 2023 og er spáð að hann muni vaxa með 6,2%árlega. Meðal margra náttúrulegra sætuefna eru Stevia og Monk Fruit Extract áberandi og koma fram sem nýju leiðtogarnir í þróun sykurminningar í matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinum þökk sé einstökum kostum þeirra.
Stevia, dregin út úr laufum Stevia -verksmiðjunnar, státar af ótrúlegum eiginleikum núll kaloría og mikillar sætleika. Sætleiki þess er um það bil 200 - 450 sinnum hærri en súkrósa, en samt inniheldur það aðeins einn - þriðja af hitaeiningunum. Þetta gerir Stevia að kjörnum sætuefni fyrir marga hollan mat og drykki. Til dæmis byrjaði Coca - Cola að nota stevia í sumum af vörum sínum fyrir mörgum árum. Kóka þess - cola líf, til dæmis, sameinar Stevia og súkrósa, með góðum árangri að draga úr sykur og kaloríuinnihaldi vörunnar með góðum árangri. Þessi nálgun fullnægir ekki aðeins löngun neytenda til sætleika heldur tekur einnig inn þróunina í átt að heilbrigðari drykkjum. Síðan hún var sett á laggirnar hefur varan fengið víðtækan hylli meðal heilsu - meðvitaðra ungra neytenda í Evrópu og Bandaríkjunum. Í Japan nota yfir 50% af lágum sykurdrykkjum, flokkum eins og te, safa og kolsýrðum drykkjum, Stevia sem lykil sætuefni, sem sýnir fram á víðtæka notkun Stevia í drykkjarvöruiðnaðinum.
Landið mitt er stór framleiðandi og útflytjandi Stevia, með um það bil 200.000 MU (um það bil 1.000 hektarar) af ræktunarsvæði Stevia Plant. Útflutningur Stevioside hefur stöðugt raðað í fyrsta sæti meðal plantnaútdráttarafurða. Chenguang líftæknihópur var brautryðjandi í lykil tækni til samtímis útdráttar steviol glýkósíða, klórógensýra og ísóklórogenýru úr blönduðu lausn af stuttri - keðju stevia alkóhól. Þessi tækni hefur gert Kína kleift að stökkva ferilinn í framleiðslu Stevia. Þessi tækni bætir ekki aðeins skilvirkni Stevia útdráttar heldur dregur einnig úr framleiðslukostnaði og umhverfismengun og leggur traustan grunn fyrir stóran - mælikvarða Stevia forrit. Ennfremur, með stöðugum tækniframförum, er smekk Stevia einnig stöðugt að bæta. Sem dæmi má nefna að sjálfstætt þróað ensím umbreytingaraðferð Yiketang til að framleiða sjaldgæfan steviol glýkósíð endurbætur á með góðum árangri beisk eftirbragð og lakkrís bragðefni hefðbundinna Stevia Reb A, sem gerir Stevia bragðað meira og súkrósa og stækkar umsóknarsvið sitt verulega.
Lo Han Guo Extract hefur einnig vakið verulega athygli, sérstaklega í Asíu - Kyrrahafssvæðinu, þar sem það er með markaðshlutdeild 47,1%. Monk Fruit, sérgreinaiðnaður í Guangxi, er orðinn stærsta framleiðsla, vinnsla, dreifingu og útflutningsstöð í heimi í Guilin. Rannsóknarteymi, í samvinnu við fyrirtæki, hafa náð fjölmörgum byltingum í lykiltækni fyrir Monk Fruit Industry. Má þar nefna að koma á stöðluðu og skilvirku framleiðslukerfi hráefnis, velja og rækta yfirburða afbrigði, hámarka útbreiðslu fræplöntur, ræktun og frævunartækni og þróa stöðluðu upplýsingakerfi fyrir gróðursetningu. Þessi afrek hafa bætt verulega gæði og skilvirkni framleiðslu á ávöxtum munksins. Varðandi vinnslutækni hafa fyrirtæki eins og Guilin Jifusi Monk Fruit Biotechnology Co., Ltd. þróað munkaávaxtaþykkni með því að nota klippa - Edge Stöðug útdráttur, keramik útfísíhimnur og jónaskipta kvoða. Þessi þykkni varð fyrsta munkur ávaxtasafa varan til að fá GRAS vottun frá bandaríska FDA og samþykkti til notkunar í matvælum og drykkjum fyrir ungbörn sex mánaða og eldri, með útflutningi sem nam 90,3% af heildarframleiðslu þess.
Hvað varðar notkun er munkur ávaxtaútdráttur að gefa sér nafn í bökunariðnaðinum. Nokkur há - enda bakarí vörumerki nota mogrósíð til að skipta um súkrósa að hluta í lágu - sykurkökum og sætabrauði. Þetta veitir ekki aðeins hressandi sætleika heldur dregur einnig úr sykurneyslu, í takt við núverandi heilbrigða bökunarþróun og laðar að sér neytendur eins og þá sem eru með sykursýki. Á drykkjarmarkaðnum er munkur ávaxtaþykkni oft sameinuð öðrum náttúrulegum innihaldsefnum til að búa til náttúrulyf og hagnýta drykki. Ávinningur þess, svo sem að hreinsa hita og raka lungun, róa hálsinn og bæta rödd, bæta heilsufarsgildi við þessar vörur og fullnægja eftirspurn neytenda eftir heilsu - meðvituðum drykkjum.
Stevia og Monk Fruit Extract, sem nýta sér tækni kosti og afköst notkunar, gegna sífellt mikilvægara hlutverki á vaxandi náttúrulegum sætuefnamarkaði. Með aukinni vitund neytenda og stöðugri tækninýjungum er búist við að þessi útdrættir muni breytast frá því að vera „nýju söguhetjurnar“ um sykurminnkun yfir í að verða nauðsynlegir „kjarnaþættir“ í hollum matar- og drykkjargeiranum, sem knýr alþjóðlegan náttúrulega sætuefni markaðarins í nýjar hæðir og sprauta stöðugri lífsorku í heilbrigða umbreytingu matvæla- og berjaiðnaðarins.
